Cannonau di Sardegna Erema – SIDDÙRA

SIDDÙRA scheda produttore

Èrema è il vino rosso più giovane della nostra cantina. Uve rosse Cannonau vinificate con metodi tradizionali. Dalla vivace freschezza e dai profumi di piccoli frutti del sottobosco, che lo rendono interessante fin dai primi mesi dell’anno. La sua morbidezza e piacevolezza di beva gli consentono di essere un perfetto abbinamento per i piatti della cucina tradizionale sarda.

NOMEN EST OMEN: ÈREMA (etrusco) – Piccola piantina.

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC

  • Uva: Cannonau 100%

  • Annata: 2021

Vigneto

  • Zona di produzione: Gallura, Regione Sardegna (Italia)

  • Terreno: Sabbiosi e calcarei

  • Altitudine: 200-300 m slm

  • Densità di impianto: 5000 piante/ha

  • Resa per ettaro: 65 q.li/ha

  • Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato

Lavorazione

  • Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, diraspata e lasciata macerare per 10-15 giorni in vasche d’acciaio termocondizionate

  • Temperatura di fermentazione: 24-26 °C

  • Tipo di fermentazione/macerazione: 10-15 giorni

  • Maturazione: Sur lies

  • Periodo di imbottigliamento: Primavera 2022

Caratteristiche

  • Colore: Rosso brillante con riflessi violetti.

  • Profumo: Fine ed intenso con delicate note di piccoli frutti del sottobosco, di ciliegia e di macchia mediterranea

  • Gusto: Fresco, fruttato e dal buon equilibrio gusto olfattivo. Di pronta beva

  • Temperatura di servizio: 16-18°C

  • Capacità di invecchiamento: 5 anni

  • Conservazione: Al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 15 °C – 70%.

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 15%

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