Informazioni aggiuntive
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Cagnulari – VINI TRAMONTI
VINI TRAMONTI scheda produttore
Il vitigno rosso Cagnulari fu introdotto in Sardegna – probabilmente – dopo il 1400, durante la dominazione Spagnola. Viene coltivato nella provincia di Sassari, prevalentemente nelle regioni storiche della Romangia, della Nurra e dell’Anglona dove, negli ultimi anni, sono state riscoperte le peculiari caratteristiche di questo vino.
Generale
- Denominazione: Cagnulari I.G.T. “Isola dei Nuraghi”
- Uva: Vitigno, a germogliazione tardiva, che si adatta bene a diverse composizioni mineralogiche del terreno, pur prediligendo quelli a matrice carbonatica. Grappolo piramidale compatto, molto serrato. Acini medio rotondi con buccia non molto sottile, di colore nero. Polpa tenera di sapore dolce, succo rosato
Vigneto
- Zona di produzione: Località “Badde Pira” e “Tres Montes”, in agro di Sorso: zona collinare, prospicente il Golfo dell’ Asinara, con suolo calcareo e/o calco-arenitico
- Forma di allevamento: Allevamento con sistema “Guyot”. Vigneto non irriguo impiantato nel 2010 con interceppo di 110cm ed interfilare di 220cm
- Vendemmia: Raccolta manuale non tardiva, in sintonia col raggiungimento della massima maturazione degli acini, al suo apice nella metà di settembre
Lavorazione
Caratteristiche
- Colore: Porpora, con riflessi violacei
- Profumo: Profumo intenso, prevalgono sentori di frutta rossa matura, prugne e albicocche
- Gusto: Sapore intenso e persistente, discreta acidità, ottime struttura e tannicità
- Abbinamento: Da assaporare in momenti di meditazione, in compagnia di amici intorno al caminetto o, pasteggiando, in abbinamento ad arrosti di carni grasse e/o formaggi a forte stagionatura
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 15° alcolimetrici in volume
