Informazioni aggiuntive
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Cabernet Sauvignon Pietro Nero – LA VIGNA SUL MARE
LA VIGNA SUL MARE scheda produttore
Generale
- Denominazione: CABERNET SAUVIGNON TOSCANA IGT
- Uva: 100% Cabernet Sauvignon
Vigneto
- Zona di produzione: MAREMMA (CAPALBIO-GROSSETO)
- Esposizione: Nord-Sud
- Terreno: Argilloso, con limo e scheletro fine
- Altitudine: 110-130 m s.l.m.
- Densità di impianto: 5.200 pha
- Resa per ettaro: 60 quintali
- Forma di allevamento: Cordone speronato
- Vendemmia: 3a – 4a settimana di settembre
Lavorazione
- Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi
- Fermentazione e macerazione: Pigeage per 10-14 gg in piccoli fusti di legno
- Malolattica: in tonneaux 2°-3° passaggio
- Elevage: in tonneaux di rovere francese per 6-8 mesi
Caratteristiche
- Caratteristiche: La tinta, quasi impenetrabile, annuncia la grande consistenza di questo vino. Al naso propone intense note di piccoli frutti rossi, su una scia di spezie e tabacco. La potenza tannica avvolge il palato con note cariche di glicerina e spezie. La sosta in legno offre un finale dolce e balsamico, mai amaro
- Abbinamento: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
- Temperatura di servizio: 16-18°C
