Informazioni aggiuntive
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Cabernet Franc – SANDRE
SANDRE scheda produttore
Generale
- Uva: Cabernet Franc 100%
Vigneto
- Zona di produzione: Campodipietra, a sud della provincia di Treviso
- Terreno: argilloso
- Forma di allevamento: guyot
- Vendemmia: primi di ottobre
Lavorazione
- Vinificazione: Macerazione in acciaio per 15 giorni con delestage quotidiani. La fermentazione malolattica inizia al termine della fermentazione alcolica e termina prima della svinatura
- Maturazione e affinamento: il cabernet sosta per circa 6 mesi in vasche d’acciaio. Al termine di tale periodo viene imbottigliato
Caratteristiche
- Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
- Profumo: presente la nota erbacea tipica del vitigno, complessata dal fruttato che ricorda molto la confettura di frutti rossi quali la mora e il lampone, evidente la nota speziata di cannella, leggero il profumo di tabacco e fieno secco
- Gusto: di buona struttura ed equilibrio, sapido, persistente, con finale piacevolmente tannico
- Abbinamento: ottimo con arrosti di carne bianca, piatti a base di carne rossa, cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati
- Temperatura di servizio: 18-20 °C
- Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12,50 % vol
