Brunello di Montalcino – CITILLE DI SOPRA

CITILLE DI SOPRA scheda produttore

Le uve vengono rigorosamente selezionate e vendemmiate manualmente, con produzioni molto basse. Dopo la fermentazione di 30 giorni, il vino viene invecchiato in botti di rovere da 40Hl per 3 anni, al quale segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Vino di grande struttura ed eleganza.

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

  • Uva: Sangiovese 100%

  • Numero bottiglia prodotte: 20.000

Vigneto

  • Altitudine: 300 mt. s.l.m

  • Produzione per ettaro: 70 ql

Lavorazione

  • Vinificazione: 30 giorni

  • Affinamento: 6 mesi in bottiglia

  • Maturazione: 36 mesi botti di rovere francese e di Slavonia

Caratteristiche

  • Note di degustazione e abbinamentiDi colore rosso rubino con riflessi granati, si percepiscono note di frutti rossi, sottobosco, spezie e sfumature di tabacco. Vino persistente che si abbina con carni rosse in genere e cacciagione

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: variabile a seconda delle annate

  • Acidità: 6,3 gr/l

  • Estratto secco: 34,3 gr/l

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