Informazioni aggiuntive
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Bianco Pomédes – SCUBLA
SCUBLA scheda produttore
Un blend di 60% Pinot Bianco, 30% Friulano e 10% Riesling Renano, dalle migliori selezioni dell’anno. Fermentato in barrique di legno nuove e tonneaux per il 50%, subisce frequentemente “batonage” manuali per 7 mesi, quindi il vino viene assemblato e affinato in vasche d’acciaio per un altro anno. Guarda le storie dietro i nomi.
Generale
- Denominazione: D.O.C. Friuli Colli Orientali
- Uva: 60% Pinot Bianco, 30% Tocai Friulano, 10% Riesling Renano
Vigneto
- Terreno: Terreni marnosi collinari: scelta delle migliori uve raccolte leggermente oltre la normale maturazione. La selezione avviene esclusivamente da vigne vecchie
- Resa per ettaro: 55 quintali per ettaro
- Forma di allevamento: Allevamento a doppio capovolto (cappuccina) modificato
- Vendemmia: Manuale, oltre metà Settembre
Lavorazione
- Vinificazione: Uve intere in pressatura soffice; dopo la decantazione a bassa temperatura il mosto fermenta in barrique e tonneau di rovere francese nuovi al 50% e il resto di secondo passaggio. La maturazione dure 8 mesi praticando frequente batonage; segue un assemblaggio di 10 mesi in vasche inox mantenendo il contatto con le fecce nobili, quindi affinamento in bottiglia per 3 mesi
Caratteristiche
- Colore: Colore deciso
- Profumo: ampio e profumato
- Gusto: sapore aromatico, fruttato e complesso con finale lungo e persistente
- Abbinamento: Primi piatti importanti (anche al profumo di tartufo) o piatti elaborati di pesce
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14 – 14,5%
- Acidità: 5,5 – 6 g/l (fermentazione malolattica completa)
