Vinificazione: Dopo un’attenta selezione, le uve subiscono una pressatura soffice e successivamente inizia la fermentazione a temperatura controllata. In primavera, avviene l’imbottigliamento con una piccola aggiunta di mosto dell’annata precedente per dare più spessore ed equilibrio alla bollicina. Rifermentato in bottiglia.
Caratteristiche
Caratteristiche: Di colore giallo paglierino velato. Al naso è fresco e fragrante, con note di frutta a polpa bianca, pepe bianco e aromi floreali. In bocca è leggero, rinfrescante, caratterizzato da piacevoli bollicine che danno ancora più importanza al retrogusto di mandorla amara.
Abbinamento: Ideale come aperitivo, è un ottimo compagno per antipasti e primi piatti delicati. Eccellente con risotti e crostacei.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Conservazione: In luogo fresco e asciutto per 12-16 mesi