Informazioni aggiuntive
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Barolo – CASTELLO DI PERNO
CASTELLO DI PERNO scheda produttore
Il Barolo DOCG nasce da uve coltivate nelle parti basse del cru Castelletto a Monforte d’Alba. Castelletto è un cru fresco, esposto a Sud-est, di fronte al famoso cru Vigna Rionda di Serralunga d’Alba, separato solo da un piccolo ruscello sul fondovalle.
Generale
- Denominazione: Barolo DOCG
- Uva: 100% Nebbiolo
Vigneto
- Viticultura: certificato biologico dalla vendemmia 2021
Lavorazione
- Vinificazione: le uve vengono diraspate e sottoposte a macerazione a freddo di 48 ore. La macerazione dura 30 giorni, prima che il vino venga trasferito in una botte grande Stockinger di rovere austriaco da 50 hl per due anni di invecchiamento
Caratteristiche
- Caratteristiche organolettiche: aromi di frutta rossa matura, colore luminescente, tannini moderati e finale persistente
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Capacità di invecchiamento: continuerà a migliorare per più di 10-15 anni dopo la vendemmia
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14,5%
