Informazioni aggiuntive
| Regioni | |
|---|---|
| Aziende | |
| Vitigno | |
| Tipologia | |
| Denominazione |
Barolo Castelletto – CASTELLO DI PERNO
CASTELLO DI PERNO scheda produttore
Il Barolo Castelletto nasce da uve coltivate nelle parti alte del cru Castelletto a Monforte d’Alba dove ha anche sede la cantina Castello di Perno. Castelletto è un cru fresco, esposto a Sud- est, di fronte al famoso cru Vigna Rionda di Serralunga d’Alba, separato solo da un piccolo ruscello sul fondovalle.
Generale
- Denominazione: Barolo Castelletto DOCG
- Uva: 100% Nebbiolo
Vigneto
- Viticultura: certificato biologico dalla vendemmia 2021
Lavorazione
- Vinificazione: la fermentazione inizia con l’ausilio di un pied-de-cuve anziché con l’inoculo dei lieviti; follature e macerazione a cappello sommerso per 35 giorni; invecchiamento minimo 18 mesi in grandi botti Stockinger di rovere austriaco da 50 hl
Caratteristiche
- Caratteristiche organolettiche: aromi delicati, giocati sul balsamico e la frutta rossa matura, il tutto in uno stile arioso ed elegante. Un Barolo profondo ed espressivo, dal carattere peculiare
-
Capacità di invecchiamento: continuerà a migliorare per oltre 15 anni dopo la vendemmia
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14,5%
