Vinificazione: in rosso. La fermentazione alcolica dura 12 giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino è posto in botti di rovere dove inizia la fermentazione malolattica ed è lasciato invecchiare per 3 anni. Durante questo arco di tempo vengono effettuati alcuni travasi
Affinamento: in bottiglia per almeno 2-3 anni. Da consumare entro 10-15 anni dall’imbottigliamento
Invecchiamento: in botti di rovere per 3 anni
Caratteristiche
Colore: rosso-rubino (indice di un barolo giovane), tendente al rosso-granato con il trascorrere degli anni
Profumo: fruttati e floreali come viola e vaniglia da giovane e speziati e di goudron dopo alcuni anni di invecchiamento
Gusto: pieno, ottima struttura, acidità non troppo marcata, contenuto in tannini gradevole. Vino in evoluzione