Informazioni aggiuntive
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Barbera d’Asti Superiore Genio – GIANNI DOGLIA
GIANNI DOGLIA scheda produttore
Vino avvolgente caldo e rotondo. Frutto di un elegante equilibrio fra una decisa freschezza e un buon corpo. L’uva viene raccolta manualmente in vigneto e depositata con cura in cassette per il trasporto alla cantina, pigiata e messa a fermentare a temperatura controllata con una macerazione di circa 15 giorni. Alla svinatura il vino viene messo ad affinare in piccole botti di legno per circa 18-24 mesi. Il vino così ottenuto viene lasciato riposare per circa 6 mesi in vasca d’acciaio. A questo punto si può procedere all’imbottigliamento. Dopo un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi in cantina a una temperatura di 20° C il vino è finalmente pronto per essere bevuto.
Generale
- Denominazione: Barbera d’Asti DOCG Superiore Genio
- Uva: 100% Barbera
Vigneto
- Terreno: Calcare – argilla
- Vendemmia: Manuale
Lavorazione
- Vinificazione: Diraspatura e pigiatura dell’uva, fermentazione
e dopo la svinatura 18/20 mesi in botti piccole di rovere francese
Caratteristiche
- Colore: rosso rubino scuro
- Profumo: aromi di frutta rossa matura, vaniglia e note balsamiche
- Gusto: In bocca è corposo,con un’ottima acidità e verticalità
nel palato
- Abbinamento: Ideale con piatti a base di carne, arrosti, brasati
