Informazioni aggiuntive
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Barbera d’Asti La Tranquilla – CARUSSIN
CARUSSIN scheda produttore
La Tranquilla prende il nome dal terreno di provenienza. La particolare composizione calcarea del terreno fautore di un’avara produzione ha, anticamente, denominato l’appezzamento “La Tranquilla”… con poca voglia di lavorare
Generale
- Uva: Barbera
Vigneto
- Zona di produzione: Comune di San Marzano Oliveto, zona tipica di produzione dei Vini D.O.C.
- Forma di allevamento: guyot
- Anno di impianto: 1978
- Vendemmia: raccolta manuale in cassette, a seguito prove di maturazione indicativamente quarta settimana di settembre o prima settimana di ottobre
Lavorazione
- Vinificazione: Potatura a 5/6 gemme. In vigna e cantina conduzione biodinamico. Certificato biologico con l’ente Suolo e Salute. Inerbimento totale. Coltivazione meccanica sottofila.
- Fermentazione: La Tranquilla proviene da vigne selezionate e con produzione ridotta. L’uva, portata in cantina, subisce una cernita manuale. Avviene una spremitura soffice, una fermentazione a temperatura controllata con una lunga macerazione unita a tre rimontaggi giornalieri. La stabilizzazione avviene in modo naturale durante l’affinamento in grandi botti di legno. La natura stessa del prodotto e le cure di cantina ne fanno un vino particolarmente intenso, morbido e suasivo. Longevità: ad aprile 2005 è stata fatta una verticale dall’annata 1997 al 2002, il giudizio di esperti è stato molto positivo sulla freschezza e persistenza delle annate 1997 e 1998 giudicandole ancora in parabola ascendente
Caratteristiche
- Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso con leggeri e discreti riflessi aranciati, profumo etereo con sentori di vaniglia, amarena e prugna. Gusto pieno e strutturato, particolarmente morbido, in continua evoluzione.
- Abbinamento: La Tranquilla è un vino che si adatta bene ai primi piatti importanti, ai secondi di carni rosse e selvaggina sia di pelo che di piuma. Ottimo con formaggi stagionati
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12,5%
