Informazioni aggiuntive
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Barbera d’Asti – CASCINA CASTLET
CASCINA CASTLET scheda produttore
Fiocchi e sguardi. Sorrisi timidi e gambe magre di chi deve ancora crescere, ma ha già l’agilità delle gazzelle contadine. Quattro giovani vite a cavalcioni di una Vespa. E’ la giostra dei grandi colma immobile per un’istantanea nel cortile di casa, in un giorno di festa. Un attimo dopo le bambine torneranno ai giochi. Si rincorreranno nei prati attente a non sporcare il vestito buono. I filari saranno le quinte del teatro di una vita che si sta appena assaggiando. Sono fatta di Barbera d’Asti, traggo forza dal passato con quattro volti che guardano il futuro divenuto presente. Ecco il vigore che c’è in me. Quattro vite colte insieme in un attimo, intrecciate per sempre. Sono semplice e calorosa, quotidiana e giusta, potevo avere icone diverse: colline, botti, grappoli. Era più facile. Così divento promessa e speranza. Mi faccio notare e racconto un piccolo sogno italiano divenuto realtà.
Generale
- Denominazione: BARBERA D’ASTI DOCG
- Uva: Barbera
- Etichetta: Una foto di famiglia sulla mitica Vespa, un simbolo degli anni ’50, quelli della rinascita. Un’immagine serena che mette in risalto i valori e la semplicità della conduzione familiare nelle nostre terre. Occhi di bimbe che guardano, colmi di speranza, al futuro oggi raggiunto
- Nome: Per il più semplice e il più quotidiano dei vini della casa si è lasciato il nome del vitigno
Vigneto
- Zona di produzione: coltivato in diversi vigneti tutti collinari
- Densità di impianto: circa 5.000 ceppi
- Resa per ettaro: 85-90 quintali
- Resa per vino: 60-62 ettolitri
- Vendemmia: La vendemmia si svolge nella prima metà di Ottobre. I grappoli vengono scelti scrupolosamente ed avviati immediatamente alla vinificazione.
Lavorazione
- Vinificazione: La fermentazione del mosto, a contatto con le bucce, si protrae per circa 6/7 giorni a temperatura controllata. Frequenti rimontaggi favoriscono un’estrazione ottimale di colore e profumo. Dopo la svinatura si cura con attenzione l’avvio e l’andamento della fermentazione malolattica
- Affinamento: Dopo un breve periodo di maturazione e affinamento il vino passa in bottiglia
Caratteristiche
- Colore: Colore rosso rubino intenso e brillante che conferma la freschezza e la vinosità del vino.
- Profumo: intenso e persistente, piacevolmente fruttato con ricordi di fiori e frutti freschi
- Gusto: asciutto, armonico, sapido ed equilibrato. E’ un vino gioioso che invita al brindisi e alla convivialità
- Abbinamento: Vino da tutto pasto, adatto ai moderni ritmi della vita. Esaltante con antipasti, primi piatti, grigliate di carni bianche e rosse, bolliti misti, salumi e formaggi poco stagionati.
- Temperatura di servizio: 16°C
- Capacità di invecchiamento: Per le sue caratteristiche di freschezza e fragranza, tipiche della giovinezza, è immesso al consumo pochi mesi dopo
l’imbottigliamento e può essere conservato per alcuni anni
- Bicchiere consigliato: calici di media capacità
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 13% – 14 %Vol.
