Barbera d’Asti Asinoi – CARUSSIN

CARUSSIN scheda produttore

L’etichetta Barbera d’Asti “ASINOI” è il frutto della passione di Bruna per lo studio e la tutela dell’Asino. La cultura della salvaguardia dell’Asino, animale che ci accompagna dalla nascita della nostra specie, è uno degli innumerevoli obbiettivi dell’associazione nazionale “l’Asino” del coordinamento nazionale degli asinari , unitamente al suo utilizzo in attività ludiche ed umanitarie. (richiedete il programma con le proposte “Asinine”). L’Asino è un animale semplicemente complesso: non fa mai quello che non capisce; è fedele, rispettoso, goliardico, giocherellone, ma, soprattutto, ama la compagnia. La Barbera d’Asti Asinoi prende questo nome perché particolarmente adatta ad una merenda con ottimi amici con cui stare bene insieme…

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Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

Tipologia

Denominazione

Generale

  • Uva: Barbera

Vigneto

  • Zona di produzione: Comune di San Marzano Oliveto, zona tipica di produzione dei Vini D.O.C.G

  • Forma di allevamento: guyot

  • Anno di impianto: 1970, 1981, 1984

  • Vendemmia: raccolta manuale in cassette, a seguito prove di maturazione indicativamente quarta settimana di settembre

Lavorazione

  • Vinificazione: Potatura a 6/7 gemme. Conduzione biodinamica in vigneto e cantina. Certificato biologico con l’ente Suolo e Salute. Inerbimento totale. Coltivazione meccanica sottofila.

  • Fermentazione: Vino ottenuto con spremitura soffice e fermentazione controllata con media macerazione, 3 rimontaggi giornalieri, la stabilizzazione è naturale durante l’affinamento. Breve affinamento in cemento. Longevità: 4/5 anni.

Caratteristiche

  • Caratteristiche: Colore rosso rubino con venature purpuree, profumo intenso e complesso di frutta cotta con sentori di ribes, ciliegia e prugna in evidenza. L’impatto gustativo è energico, mentre il sapore si distende con finezza e continuità.

  • Abbinamento: E’ un Vino adatto ad accompagnare dall’antipasto, ai primi piatti molto conditi, ed ai secondi poco impegnativi.

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 12,5%

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