Informazioni aggiuntive
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Atina Cabernet Riserva Duca Cantelmo – ANTICA TENUTA PALOMBO
ANTICA TENUTA PALOMBO scheda produttore
Prodotto della selezione delle migliori uve Cabernet Sauvignon, l’Atina DOP Cabernet Riserva Duca Cantelmo è un vino unico per le sue caratteristiche. Coniugando tradizione locale e innovazione, il suo sapore è frutto di una vinificazione accuratamente programmata. In particolare, durante il necessario processo di invecchiamento, il Duca Cantelmo viene conservato in diversi tipi di barriques (di rovere francese), che lo rendono così speciale al palato.
Generale
- Denominazione: DUCA CANTELMO Atina DOP Cabernet – Riserva
- Uva: Selezione delle migliori uve Cabernet Sauvignon
- Formati disponibili: 750 ml
Vigneto
- Zona di produzione: Valle di Comino, vigneti adiacenti la cantina
- Terreno: Argilloso Calcareo
- Forma di allevamento: Spalliera semplice
- Clima: Con estati a forti sbalzi termici durante la fase di maturazione
- Vendemmia: Seconda metà di ottobre
Lavorazione
- Vinificazione: La macerazione avviene a bassa temperatura, includendo delicati rimontaggi per lungo tempo con malolattica durante la fermentazione alcolica. In seguito, il vino sosta per oltre un anno in barriques nuove di rovere francese. L’assemblaggio viene effettuato selezionando le migliori barriques, proseguendo quindi l’evoluzione in acciaio per circa 6/8 mesi. Il vino viene in seguito elevato in vetro prima della commercializzazione per un periodo non inferiore a 12 mesi
Caratteristiche
- Temperatura di servizio: 18° C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14% vol.
