Informazioni aggiuntive
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Atina Cabernet – ANTICA TENUTA PALOMBO
ANTICA TENUTA PALOMBO scheda produttore
L’Atina DOP Cabernet è un vino elegante. Il suo sapore, tutto da degustare, è da ricondurre all’uva con cui viene realizzato. Questo vino, morbido ed elegante, dona un’esperienza unica, portando con sé il sapore della terra da cui proviene.
Generale
- Denominazione: ATINA DOP CABERNET
- Uva: Selezione delle migliori uve Cabernet Sauvignon
- Formati disponibili: 750 ml
Vigneto
- Zona di produzione: Valle di Comino, vigneti adiacenti la cantina
- Terreno: Argilloso Calcareo
- Forma di allevamento: Spalliera semplice
- Clima: Con estati a forti sbalzi termici durante la fase di maturazione
- Vendemmia: Seconda metà di ottobre
Lavorazione
- Vinificazione: La macerazione avviene a bassa temperatura, prevedendo delicati rimontaggi per lungo tempo con malolattica durante la fermentazione alcolica. In seguito, circa il 30% della massa sosta in legno di secondo passaggio, mentre il restante 70% in acciaio. Assemblato dopo circa 6/8 mesi, il vino prosegue l’evoluzione in bottiglia per circa un anno.
Caratteristiche
- Temperatura di servizio: 18° C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 14% vol.
