Informazioni aggiuntive
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Alta Langa Blancdeblancs – MARCALBERTO
MARCALBERTO scheda produttore
Letteralmente bianco da uve bianche. Monovitigno per definizione, essendo presente in azienda lo Chardonnay come unico vitigno a bacca bianca. Vino verticale, dotato di grande freschezza e sapidità, in versione senza dosaggio aggiunto, al fine di esprimere al meglio il concetto di terroir, cioè la somma delle caratteristiche e delle biodiversità presenti nelle cosiddette “terre bianche” della Langa Astigiana.
Generale
- Denominazione: Alta Langa Docg
- Uva: 100% Chardonnay
- Formati disponibili: 0,75
Vigneto
- Terreno: terra bianca, marnoso calcarea
- Forma di allevamento: Guyot
- Vendemmia: ultima decade di agosto
Lavorazione
- Vinificazione: fermentazione ed affinamento dello chardonnay in botte grande per 8 mesi circa. Rimessa in sospensione delle fecce (bâtonnage), non filtrato e non chiarificato
Caratteristiche
- Colore: perlage fine e persistente, colore giallo paglierino con riflessi dorati. Note sfumate di nocciola tostata e crosta di pane accompagnano una beva agile e vibrante
- Abbinamento: ideale come tutto pasto, predilige i piatti a base di pesce, frutti di mare e carni bianche
- Temperatura di servizio: 7-9° C
Dati analitici
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Zuccheri residuo: pas dosè (1,9 g/l)
