Informazioni aggiuntive
| Regioni | |
|---|---|
| Aziende | |
| Vitigno | |
| Tipologia |
Aglianico Campania Puro del Duca – CANTAVITAE
CANTAVITAE scheda produttore
Il nome nasce dall’ubicazione del vigneto, in località Costa del Duca del comune di Castelvenere. Vinificato in purezza, nasce un vino complesso con grande personalità, buona gradazione e di elevata struttura.
Generale
- Denominazione: Aglianico Campania Igp
- Uva: Aglianico
Vigneto
Lavorazione
- Affinamento: La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere, dove permane per circa 6 – 8 mesi. Successivamente completa il suo affinamento in bottiglia
- Maturazione: I grappoli, raccolti a mano e trasportati in casse forate, sono sono selezionati, diraspati e pigiati. La Fermentazione avviene con temperatura rigorosamente controllata, non superiore a 26 °C e con una durata di circa 25 giorni in macerazione con le bucce
Caratteristiche
- Esame organolettico: Vino dal colore rosso granato. I profumi risultano intensi e complessi, ci riportano ai frutti rossi maturi, alle spezie con un leggero sottofondo tostato. Al palato risulta morbido, avvolgente, strutturato ed equilibrato, caratterizzato da un’elevata persistenza gustativa Al gusto è avvolgente ed intenso, con presenza di tannini importanti.
- Abbinamento: Tutti i piatti a base di carne, ottimo anche con formaggi stagionati scelti e primi piatti saporiti
