89/90 Rosso - LA PIOTTA

89/90 Rosso – LA PIOTTA

LA PIOTTA producer’s sheet

 

Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Regions

Wineries

Grape variety

,

Typology

General informations

  • Denomination: 89/90 ROSSO
  • Vines: Barbera 70%, Cabernet Sauvignon 30%
  • Formats: 0,75 l

Vineyard

  • Soil: Limestone/Clay

Wine processing

  • Vinification: The harvest takes place following a careful selection of the grapes. After the pressing and destemming, the must is fermented on the skins in temperature-controlled vats for 15-20 days, with repeated pumping over. Once the alcoholic fermentation is completed, the wine is racked and aged for 12 months in tonneau.

Characteristic

  • Organoleptic Characteristic: Deep ruby red colour, it has an intense and elegant bouquet with hints of red berries and plums with spicy and herbal notes. It has good structure, good balance and elegance, a great softness.
  • Pairings: It is highly suited to drinking with red meats, game and matured cheeses.
  • Serving temperature: 16-18°C
  • Storage: In a cool and dry place for 36-48 months

Analytical data

  • Alcohol content: 14 %vol

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LA PIOTTA scheda produttore

 

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Regioni

Aziende

Vitigno

,

Tipologia

Generale

  • Denominazione: 89/90 ROSSO
  • Uva: Barbera 70%, Cabernet Sauvignon 30%
  • Formati disponibili: 0,75 l

Vigneto

  • Terreno: Calcareo/Argilloso

Lavorazione

  • Vinificazione: La vendemmia è eseguita con un’attenta selezione delle uve. Successivamente alla pigiadiraspatura il mosto viene avviato alla fermentazione con le bucce a temperatura controllata per 15-20 giorni, durante la quale sono eseguiti più rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino affina per 12 mesi in tonneau.

Caratteristiche

  • Caratteristiche: Di colore rosso rubino profondo, ha profumo intenso ed elegante con sentori composti di piccoli frutti rossi, prugna a cui si aggiungono note speziate e erbacee. Al palato dimostra buona struttura, eleganza ottimo equilibrio e una grande morbidezza.
  • Abbinamento: Si abbina ottimamente a carni rosse, selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.
  • Temperatura di servizio: 16-18°C
  • Conservazione: In luogo fresco e asciutto per 36-48 mesi

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 14 %vol

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