89/90 Bianco – LA PIOTTA

LA PIOTTA scheda produttore

 

Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Regioni

Aziende

Vitigno

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Tipologia

Generale

  • Denominazione: 89/90 BIANCO
  • Uva: Riesling renano 70%, Chardonnay 30%
  • Formati disponibili: 0,75 l

Vigneto

  • Terreno: Calcareo

Lavorazione

  • Vinificazione: La vendemmia è eseguita con un’attenta selezione delle uve. Successivamente alla pigiadiraspatura avviene la vinificazione con il processo detto “criomacerazione”: le uve sono poste in apposita vasca per un giorno a 4-6 gradi di temperatura. Successivamente alla spremitura soffice il mosto è avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Lo Chardonnay svolge la fermentazione e l’affinamento in tonneau per 8 mesi.

Caratteristiche

  • Caratteristiche: Di colore giallo paglierino, ha profumo fine con spiccate note aromatiche di frutta gialla. Al palato è morbido, aromatico e di buona persistenza.
  • Abbinamento: Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti delicati e primi piatti a base di verdure e pesce.
  • Temperatura di servizio: 8-10°C
  • Conservazione: In luogo fresco e asciutto per 18-20 mesi

Dati analitici

  • Gradazione alcolica: 13,5 %vol

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