Nizza Riserva Laudana – VINCHIO VAGLIO

VINCHIO VAGLIO producer’s sheet

Bricco Laudana is the name of a south-facing ridge of hills between Vinchio and Mombercelli. It is an extraordinary area for winegrowing. The grapes used to make our Nizza D.O.C.G. come, in fact, from these vineyards. A wine tradition with ancient roots: In 1989 the “Vigne Vecchie Bricco Laudana” was the most expensive wine ever sold at the Barbera d’Asti auction held at the castle of Costigliole d’Asti. This great success fuelled an even closer cooperation between the local winegrowers and wine experts from our winery in the pursuit of excellence.

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Additional information

Regioni
Aziende
Vitigno
Tipologia
Denominazione

Generale

  • Denominazione: Nizza D.O.C.G. Riserva

  • Vitigno: 100% barbera

  • Capacità: 0,75 L

Vigneto

  • Terreno: sabbioso con lieve presenza di argilla.

  • Altitudine: 250 m s.l.m.

  • Esposizione: Sud

  • Sistema di allevamento: Guyot. 4000 ceppi per ettaro.

  • Vendemmia: terza decade di settembre. Le uve provengono, dopo diradamento e accurata selezione, da vigneti con età media che si aggira sui 50 anni.La raccolta avviene manualmente, utilizzando esclusivamente cassette forate che mantengono integri i grappoli, nelle prime ore del giorno e consegnate alla Cantina nel pomeriggio.

Lavorazione

  • Vinificazione: si inizia con la diraspa-pigiatura delle uve ed il trasferimento del mosto in vinificatori orizzontali a temperatura controllata. La fermentazione alcolica con macerazione dura circa 9 giorni a una temperatura costante iniziale di 24 °C che sale gradualmente fino a 28 °C. Questo consente di ottenere eccellenti profumi e di estrarre dalle bucce la maggior quantità possibile di sostanze polifenoliche.

  • Affinamento: successivamente a quella alcolica, viene avviata la fermentazione malolattica all’interno di vasche inox a temperatura di 18 °C. Terminata questa fase, il vino viene affinato in barrique, con diversi gradi di utilizzo: buona parte in legno nuovo, ma anche di secondo passaggio o terzo passaggio. Questa fase dura per circa 18 mesi, dopodiché il vino passa ancora un mese in vasche di cemento e viene infine imbottigliato. Prima della commercializzazione sarà proprio in bottiglia che godrà di un ulteriore e definitivo periodo di affinamento di sei mesi.

Caratteristiche

  • Colore: rosso rubino con riflessi leggermente granati.

  • Olfatto: vinoso con aromi di frutta fresca, delicato sentore di vaniglia e intenso di caramello.

  • Sapore: pieno, lungo e persistente, sapido ma equilibrato.

  • Abbinamenti consigliati: fritto misto piemontese, brasati, arrosti, formaggi stagionati.

  • Temperatura di Servizio: 18°C.

Dati analitici

  • Alcol: 14,5% vol.

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