Chi siamo

L’Azienda coltiva tutti i suoi vigneti sin dal 1993, in regime biologico; utilizza esclusivamente prodotti naturali in vinificazione, che avviene senza l’utilizzo di solforosa, ma impiegando rigorosamente lieviti prodotti dalle stesse uve. Con le prime che arrivano in cantina si preparano dei pied de cuve i quali, una volta attivata spontaneamente la fermentazione, serviranno a inoculare i mosti successivi. Oltre a non utilizzare prodotti chimici in vigna, si impiegano energie alternative, vetri più leggeri per le bottiglie e tappi biologici prodotti con le fibre della canna da zucchero.