Quando si dice sciccheria: la migliore delle espressioni per definire Sale e Sarde e i suoi ambienti di un bianco sfavillante. Le luci, bagliori giocosi che illuminano le tavolate, contrastano il candore con i colori delle portate, vere e proprie tavolozze di sapore. L’atmosfera moderna si accosta senza inciampi alla proposta culinaria che dalla tradizione apprende l’amore per le materie prime, rielaborate in ricette tutte nuove. Carpacci, crudi e tartare; paste e risotti; darna di dentice in crosta di olive, tempura e fritture; mousse, babà, e tortino morbido al cioccolato fondente: per i più pigri il rimarchevole menu si trasforma in delivery, per non rinunciare al vizio.

Chi siamo

Responsabile: Thomas Gravina.

Specialità

Cucina di mare semplice e contemporanea allo stesso tempo, che esalta prodotti che dal mare arrivano sulla tavola senza altri passaggi se non quello in cucina, proposti dallo chef nei piatti del menù o da scegliere a vista e gustare come primo o secondo, in abbinamento alle oltre quattrocento etichette tra vino, birre artigianali, italiane ed estere. Distillati.

Dettagli

La brigata è costituita da professionisti con grande esperienza, che firma una cucina che vuole coniugare il gusto del mare con la ricchezza dei sapori della terra.