Si favoleggia che il territorio dell’antica Formiae sia stato teatro dei viaggi di Enea e degli Argonauti. Se in questo non c’è fondamento è però sicuro che per le sue prerogative la città divenne, fin dai tempi antichi, il soggiorno estivo prediletto dai Romani. A ben pensarci, se all’epoca fosse già esistito il ristorante di Michele Chinappi è certo che anche loro sarebbero venuti a cenare qui. Per i contemporanei è una scelta che non conosce dubbi perché l’eccellenza dei prodotti e le magistrali cotture, le numerose varianti di piatti a base di pesce più che fresco, le pizze lievitate naturalmente e a lungo, la cucina che si spinge anche oltre il consueto, sono il must della serata.

Chi siamo

Responsabile: Michele Chinappi.

Specialità

Di mare. Varietà di prodotti tipici locali a base di pesce. Qualità e stagionalità sono gli elementi che contraddistinguono ogni ricetta. Nella pizzeria potrete assaporare tutte le pizze classiche, o scegliere pizze farcite con gusti curiosi come insalate di polipo, gamberi o pesce spada, cotte rigorosamente dopo una lunga lievitazione naturale. Vini: frizzanti e spumanti, bianchi strutturati, bianchi aromatici (dolci), rosati, rossi leggeri, rossi di medio corpo, rossi corposi. Vini da dessert.

Dettagli

Lounge Bar. Il ristorante si trova nel rione della Torre di Mola, a un passo dal porticciolo.