RISTORANTE MICHELE CHINAPPI

Via Abate Tosti, 101 - 04023 FORMIA (LT)

RISTORANTE MICHELE CHINAPPI

Via Abate Tosti, 101, 04023 Formia LT, Italia,

Michele Chinappi proviene da una storica famiglia di artigiani dell’arte bianca. L’impasto della pizza tipica formiana viene dall’antica ricetta che nonno Giuseppe, apprezzato pizzaiolo e fornaio già negli anni ‘50, gli ha tramandato. La proposta del ristorante vuole essere dinamica, ma anche etica e sostenibile, senza distaccarsi da un’idea di cucina che vuole essere rassicurante ma tuttavia sperimenta combinazioni di sapori che fondano le radici in una rinnovata capacità di offrire prodotti e servizi di eccellenza. La formula Apericena è a base di pesce, ma contempla anche piatti poveri della tradizione marinara, taglieri di salumi e carni di provenienza esclusivamente locale.

 
Chi siamo

Responsabile: Michele Chinappi.

 
Specialità

Di mare. Varietà di prodotti tipici locali a base di pesce. Qualità e stagionalità sono gli elementi che contraddistinguono ogni ricetta. Nella pizzeria potrete assaporare tutte le pizze classiche, o scegliere pizze farcite con gusti curiosi come insalate di polipo, gamberi o pesce spada, cotte rigorosamente dopo una lunga lievitazione naturale. Vini: frizzanti e spumanti, bianchi strutturati, bianchi aromatici (dolci), rosati, rossi leggeri, rossi di medio corpo, rossi corposi. Vini da dessert.

 
Dettagli

Lounge Bar. Il ristorante si trova nel rione della Torre di Mola, a un passo dal porticciolo.

 

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