Abitare a Canezza, piccola frazione di Pergine Valsugana, significa poter usufruire di opportunità lavorative, collegamenti, servizi, cultura e sport, oltre che godere della tranquillità dei luoghi e del fascino della natura. Il posto perfetto per andarci a vivere, se teniamo conto che anche la gastronomia, da tempi immemorabili, si è stabilita qui con l’Osteria Storica Morelli. Dal 2009 è gestita da Fiorenzo Varesco, che fa parte dei cuochi dell’alleanza Slow Food; le sue radicate convinzioni lo portano a ricercare e promuovere i piccoli produttori del territorio, offrendo menu stagionali legati ai presidi locali e che vi potranno solamente ingolosire. Con queste prospettive cosa ne dite di cominciare a progettare un trasloco?

Chi siamo

Responsabile: Fiorenzo Varesco.

Specialità

Menù a filiera trentina, con materie prime di piccoli produttori della provincia, frutto di un’accurata e costante ricerca in termini di Territorialità, Stagionalità e Tradizione. In base al periodo: erbe spontanee, funghi, selvaggina, prodotti dell’orto, pesce di lago pescato. In inverno baccalà e quinto quarto. La Carta dei vini e delle birre e la Carta dei distillati presentano una ricca varietà di artigiani trentini, biologici o biodinamici, e selezioni di prodotti locali.

Dettagli

Produzione propria di salumi, confetture e sott’olii e piccolo negozio di vicinato.