OSTERIA FRANCESCANA

Via Stella, 22 - 41121 MODENA (MO)

OSTERIA FRANCESCANA

Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italia,

Nel cuore di Modena, tra i profumi del luogo, si annida un prezioso forziere; il locale di Massimo Bottura, Chef e Patron. Tinte leggere, un ambiente rasserenante che si scontra elegantemente con una cucina radiosa e virtuosa. L’anima del luogo, i suoi prodotti locali, le ricette di un tempo paiono irriconoscibili sotto le vesti nuove che lo Chef ha intessuto per loro; basterà però il primo boccone per ravvisare la forza, la bontà di materie di prima scelta e la nota nostalgica dei fasti antichi. Una cucina che non scorda il passato pur guardando avanti e che instancabile ricama equilibri di arte e di tradizioni.

 
Chi siamo

Responsabile: Massimo Bottura Chef e Patron.

 
Specialità

Cucina creativa, che prende spunto dal territorio per sorprendere con inedite ed ironiche combinazioni di ingredienti familiari. Si pone molta attenzione nel trovare, supportare e promuovere i prodotti locali di produttori artigianali. Vini: si ricercano con impegno i migliori vini del territorio, vini biodinamici, birre artigianali, champagne in edizioni limitate.

 
Dettagli

Nel cuore del centro storico di Modena. Foto Paolo Terzi, Modena.

 

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