Cosa accomuna “Cinque stagionature del Parmigiano Reggiano in diverse consistenze e temperature” con la frase “Stiamo ancora decidendo che pesce servire!”? La risposta è la perizia con cui la filosofia di Massimo Bottura pervade la villa modenese immersa nel verdeggiante territorio emiliano, espletandosi nei menù dai nomi curiosi, nei piatti iconici e nell’ambiente modern chic. Siamo alle prese con un estro geniale di fama mondiale, “una collisione di idee, tecniche e culture”, che attira vip internazionali e li conquista, occhi, palato e cuore, con inauditi impiattamenti e rivisitazioni, a omaggio degli illustri colleghi: un gesto di stima che solo uno chef di siffatta classe può osare.

Chi siamo

Responsabile: Massimo Bottura Chef e Patron.

Specialità

Cucina creativa, che prende spunto dal territorio per sorprendere con inedite ed ironiche combinazioni di ingredienti familiari. Si pone molta attenzione nel trovare, supportare e promuovere i prodotti locali di produttori artigianali. Vini: si ricercano con impegno i migliori vini del territorio, vini biodinamici, birre artigianali, champagne in edizioni limitate.

Dettagli

Nel cuore del centro storico di Modena. Foto Paolo Terzi, Modena.