OSTERIA DELLA CAVAZZONA

Via Emilia Est, 157 - Fraz. Cavazzona - 41013 CASTELFRANCO EMILIA (MO)

OSTERIA DELLA CAVAZZONA

Via Emilia Est, 157, 41013 Cavazzona MO, Italia,

Sformatino di melanzane con maggiorana, salsa di pomodori del Piennolo alla griglia e chips di patata viola: un piatto che a vederlo sembra una corona da porre in capo a un re. È tutto un abbraccio di sapori, invece, il Tortellone verde di ricotta e crema di carciofi con carciofi saltati in padella, granella di Patanegra croccante e pregiato tartufo nero. Non c’è solo questo sotto le volte del bel palazzo storico di Castelfranco Emilia. Riferimento per tutti i buongustai che vivono tra Bologna e Modena e oltre, non c’è portata della tradizione che l’Osteria della Cavazzona non abbia sviscerato, riadattato e omaggiato. Potevamo non includerlo tra i nostri Migliori?

 
Chi siamo

Responsabile: Marco Messori.

 
Specialità

Una cucina tradizionale di pasta all’uovo fatta in casa. Ricerca sulle carni da cucinare ai ferri, fiorentine e controfiletti. Tutto è fatto in casa, a partire da pane e pasta, fino ad arrivare ai dolci. Vini: di tutta Italia, soprattutto dell’Emilia Romagna, e qualche francese. Grossa scelta di grappe sia piemontesi che friulane e della nostra regione.

 

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