Per la famiglia Fischetti “prendersi una pausa” significa rigenerare la mente, riflettere, ed è in questi istanti di rilassatezza e di confronto che nascono idee nuove, fondamentali per la cucina e l’ospitalità. Sono gli attimi in cui affiorano i ricordi, centralità della filosofia del ristorante, vissuto come Casa, quale custode degli momenti più pregnanti dell’esistenza e cuore di questa grande stirpe di ristoratori. Casa anche come territorio, ed ecco spiegata la partecipazione a “Mesali”, progetto di valorizzazione della terra irpina, dall’arte al paesaggio alla gastronomia, che vede coinvolti i suoi migliori locali. Un’oasi di calore, gusto e signorilità.

Chi siamo

Responsabili: Pietro Carmine Fischetti e Puccio.

Specialità

Piatto misto della casa (Ricottina di Fuscella, guanciale di maiale al pepe nero, prosciutto di cantina, arrosto di maiale con verdure di stagione e formaggio dolce); Ravioli di burrata ed erbette, manteca campana e tartufo nero di Bagnoli Irpino; Agnello ai profumi mediterranei, pomodorini e menta; Ricotta mantecata, fichi secchi, agrumi, croccante di cioccolato e mosto cotto. Vini: Aglianico Irpino e i migliori cru nazionali e grapperia con circa 150 etichette.