L’OSTERIA DELL’OROLOGIO

Via di Torre Clementina, 114 - 00054 FIUMICINO (RM)

L’OSTERIA DELL’OROLOGIO

Via della Torre Clementina, 114, 00054 Fiumicino RM, Italia,

Pescato locale scelto con accuratezza e prodotti a km 0 rielaborati per il palato di veri intenditori: il ristorante si guadagna un plauso per la devozione con la quale si dedica a rivisitare la storia gastronomica regionale ed italiana e pone l’attenzione alla riduzione degli sprechi e degli scarti; nulla viene tralasciato, lo stesso impiattare diventa arte e, come le lumeggiature su di un dipinto, mette in evidenza ciascun dettaglio. Menzione speciale per le bottarghe, salumi e stagionati di mare, specialità nelle quali lo chef è uno dei maggiori esponenti in Italia. Le proposte mutano con il variare degli ingredienti disponibili e diventano ottime motivazioni per riscoprire profumi e sapori del territorio, invogliando l’ospite con soluzioni inaspettate. E se poi volete che la cena sia un successo su tutti i fronti, per la scelta del vino affidatevi a Gerarda.

 
Chi siamo

Responsabili: i Patron Marco Claroni, Chef, e Gerarda Fine, Sommelier.

 
Specialità

La selezione quotidiana del miglior pescato locale direttamente dai pescherecci e un’ampia gamma di prodotti ortofrutticoli reperibili a km 0 sono le premesse per una cucina gourmet rispettosa della stagionalità, dinamica ed istintiva; creativa, ma anche rassicurante e legata alla tradizione. Vini: carta dinamica, con scelte non scontate; circa 300 etichette tra italiane ed estere con attenzione alle diverse tipologie territoriali, alle bollicine e ai produttori del territorio laziale. Carta dei distillati/vini dolci di circa 60 etichette di valore.

 
Dettagli

Foto: Oriana Majoli.

 

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