Pierluigi, fresco dell’investitura della “Stella d’Oro dei Disciples Escoffier International”, proclama a gran voce la sua fede calcistica, ma cucina talmente bene che anche gli avversari gliela “perdonano” in virtù delle doti culinarie che dimostra. La presentazione delle specialità, che esaltano il pesce in accordo con le tradizioni e i prodotti del territorio, denota altresì uno spiccato senso estetico che potete riconoscere anche nel menu dedicato allo splendido Polittico Sanseverino di Bartolomeo Vivarini, conservato nella Collegiata di Morano. La vostra cena diventerà così un vero privilegio. E se in campo la pensate diversamente ve ne scorderete di sicuro…

Chi siamo

Responsabili: Pierluigi Vacca, Chef, e la moglie Isabella Di Marco in sala.

Specialità

Sformato di baccalà con crema di ceci, peperoni cruschi e crostino alla liquirizia; stracciatella con gamberi rossi marinati al bergamotto, polvere di lamponi e pistacchi; mezzecandele con ragù di seppia pomodoro giallo e n’duja; spaghettoni Mancini con colatura di alicie pistacchi; trancio di baccalà cotto a bassa temperatura con zuppa di cardoncelli; polpette di ricciola con porri e castagne; mousse alla liquirizia con cioccolato bianco; gelato alla Ferrochina del Moro con amaretti e scorzette di arancia candite. Vini: calabresi, nazionali e francesi, oltre 150 etichette. I migliori Champagne e distillati.

Dettagli

Nel centro storico di Morano.