Cenare con il mare come colonna sonora è sempre un privilegio, ma alla Rotonda è qualcosa di ancor più coinvolgente: possiamo dire di mangiare sulla riva, tanto la terrazza si protende sull’acqua; e in questa atmosfera luminosa, incorniciata dalle eleganti vetrate bianche, si respira tutta la freschezza della brezza marina che stimola l’appetito. L’ambiente semplice e curato serve a lasciar spazio a un viaggio esperienziale pensato anche per i più esigenti, basato su un talento culinario che si distingue, completato dalla cura dell’impiattamento e da un servizio chic. Il pesce qui è una cultura, rielaborata con mano contemporanea e con la scienza di una cucina vocata al perfezionismo.

Chi siamo

Responsabile: Sara Pandolfi.

Specialità

Cucina di Mare: Menu stagionali con piatti che attingono dai sapori autentici della storia del territorio e dalle origini della sua cucina di mare e ci trasportano nella contemporaneità attraverso un’esplosione di sapori ritrovati. Vini: selezione 80/100 etichette con particolare attenzione ai vini della Marche.

Dettagli

Location con ambiente fronte mare. Orto di proprietà, che fornisce molte delle materie prime utilizzate dallo Chef German Scalmazzi nelle sue ricette. Brigata formata da uno staff 9 persone in cucina e 5 in sala. Photo Credits© Mauro Corinti By Mestica.