LA LOCANDA DI ALIA

Via Jetticelle, 55 - 87012 CASTROVILLARI (CS)

LA LOCANDA DI ALIA

Via ietticelli, 55, 87012 Castrovillari CS, Italia,

Settant’anni sono trascorsi dalla fondazione della Locanda, ma il ristorante di Gaetano Alia non risente del trascorrere del tempo. Tutt’altro: il Patron e la sua famiglia lavorano incessantemente per aggiornare l’offerta gastronomica pur considerando la difesa della tradizione un obiettivo primario. Merito di un innato talento, allenato dallo studio e dalla volontà di far sì che a Calabria e Calabresi venga riconosciuto il giusto valore, liberandone l’immagine dagli stereotipi che la offuscano. Non a caso hanno ricevuto dall’Accademia della Cucina Italiana il Premio Giovanni Nuvoletti, riservato a chi abbia contribuito in modo significativo alla conoscenza e alla valorizzazione della buona tavola tradizionale regionale.

 
Chi siamo

Responsabile: Gaetano Alia.

 
Specialità

Tortino di patate silane, ravioli di ricotta in salsa di semi di anice, fagottino di zucchini e mazzancolle, carne ‘ncantarata in salsa di mele e peperoncino, schiuma di fichi. Viene utilizzato l’olio IGP della Calabria, ottimo e pregiato. “I vini del sole” vini rari e pregiati, conosciuti e sconosciuti del Sud Italia. Beviamo solo vini del Sud.

 
Dettagli

“Hotel de charme” **** stelle.

 

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