LA LOCANDA DI ALIA

Via Jetticelle, 55 - 87012 CASTROVILLARI (CS)

LA LOCANDA DI ALIA

Via ietticelli, 55, 87012 Castrovillari CS, Italia

Osservare Gaetano Alia fare la spesa e selezionare di persona gli ingredienti che trasformerà nei piatti del giorno è fondamentale tanto quanto affiancarlo nella loro preparazione: gli allievi che si sono perfezionati accanto a lui non possono che confermare l’attenzione nella scelta, la capacità istintiva nel riconoscere il prodotto migliore, la straordinaria intuizione nel cogliere la resa di un abbinamento e stabilire la lavorazione più adatta per raggiungere il risultato che si era proposto. Con la moglie Daniela e la figlia Lucia è portabandiera di quella Calabria sana e autentica che accoglie il visitatore con il cuore in mano, rendendolo partecipe della migliore enogastronomia regionale.

 
Chi siamo

Responsabile: Gaetano Alia.

 
Specialità

Tortino di patate silane, ravioli di ricotta in salsa di semi di anice, fagottino di zucchini e mazzancolle, carne ‘ncantarata in salsa di mele e peperoncino, schiuma di fichi. Viene utilizzato l’olio IGP della Calabria, ottimo e pregiato. “I vini del sole” vini rari e pregiati, conosciuti e sconosciuti del Sud Italia. Beviamo solo vini del Sud.

 
Dettagli

“Hotel de charme” **** stelle.

 

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