GAONAS – OFFICINE DEL GUSTO

Via Arco Valente, 17 - 74015 MARTINA FRANCA (TA)

GAONAS – OFFICINE DEL GUSTO

Via Arco Valente, 17, 74015 Martina Franca TA, Italia,

Sfarzo e qualità lungimiranti dal lontano 1979. Questa squisita cucina regionale è riuscita grazie a un sapiente botta e risposta con l’andamento dei tempi che attualizza anno dopo anno le proposte dello Chef Giuseppe Muggeo. Alla giocosità passionale con cui destreggia materie prima di altissima qualità, Muggeo affianca il polso fermo e l’esperienza di Patron garantendo una sosta gastronomica davvero gustosa. Pesce non solo in salse e cotture territoriali ma anche ardimentose nella loro impeccabile preparazione. L’obiettivo finale, decisamente raggiunto, è quello di trasmettere tutta la consistenza più pura della sua Puglia e le variegate sfumature della cucina marittima.

 
Chi siamo

Responsabile: Gianfranco Palmisano.

 
Specialità

Menu stagionale che unisce il territorio alla creatività dello Chef. I suoi piatti sono ispirati dalla tradizione ma rivisitati con originalità e attenzione, utilizzando prevalentemente ingredienti di produzione locale, scelti accuratamente e poi cotti a bassa temperatura e con tempi lunghi. Disponibile carta degli olii e dei caffè. Ampia cantina di oltre 600 etichette di vino: pugliesi, italiani e internazionali. Birra artigianale e distillati.

 
Dettagli

Piccolo e intimo ristorante gourmet nel cuore del centro storico di Martina Franca, con volte di pietra e ricerca del dettaglio.

 

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