Come la perla si nasconde all’interno delle valve rugose dell’ostrica, cosi il ristorante di Francesco Laera e della moglie Eufemia si fa prezioso e occorre individuarlo in un complesso di trulli che contrasta con le case moderne tutte intorno, alla periferia di Noci. Lo Chef accompagna le sue creazioni, commoventi scrigni di sapore che evocano ricordi, con una selezione di pani di sua produzione. L’olio di qualità superiore prodotto dalla suocera insaporisce piatti inusuali e spiccatamente personali: ispirati ai Grandi della Cucina omaggiano il territorio ma ci trasportano anche nell’Olimpo della classicità, per un’esperienza che non è paragonabile a nessun’altra.

Chi siamo

Responsabile: Francesco Laera, Chef e patron.

Specialità

Lo Chef interpreta una cucina gourmet ineccepibile, di elevato livello e sensorialità estrema, grazie alla combinazione di creatività e l’impiego delle migliori tecniche di cucina contemporanea. Incastonata in un complesso di trulli finemente ristrutturati, la struttura è formata da diversi ambienti e accoglie fino a 20 commensali. Vini: di origine regionale, nazionale ed esteri. Distillati. In estate è possibile fare un aperitivo all’esterno prima della cena nel dehor che incornicia il locale.