Lo stile creativo dei fratelli Cavallini, sulla breccia da ben 30 anni, è percepibile già dal sofisticato allestimento della sala dove, in egual misura, trovano accoglienza sia appassionati delle tradizioni gastronomiche marchigiane che sperimentatori all’avanguardia: l’estro dello chef Luca lo porta infatti ad affiancare piatti tipici regionali a creazioni originali e divagazioni personali, in primis con il pesce, basandosi su ingredienti di primissima scelta che tradiscono il suo attaccamento al territorio. Simone, preparato sommelier, abbina con discernimento i vini alle pietanze garantendo un servizio di qualità a 360°. Ma prima di andar via scendete a curiosare nella “Bottega”: le sorprese non sono finite…

Chi siamo

Responsabile: Luca Cavallini.

Specialità

Cucina regionale rivisitata con specialità di pesce, nonostante la città si trovi nell’entroterra maceratese. Vini: cantina con circa 350 etichette da tutta Italia con occhio attento alle etichette regionali. Cenni di vini esteri, sopratutto della Francia. Presenza del sommelier Simone Cavallini. Ampia carta dei distillati e selezione di caffè da tutto il mondo.

Dettagli

Grande sala unica in locale climatizzato. Accesso disabili. Si accettano piccoli animali. Carte di credito: tutte.