A Carema il tempo sembra sospeso come quelle vigne miracolose, bibliche e faticose. Pergole in legno sostenute da pilastri in pietra e disposte su terrazzamenti frazionati: una roba che solo a guardarla viene la pelle d’oca. La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema nasce nel 1960 per iniziativa di una decina di agricoltori locali e oggi arriva a contare circa cento conferitori, spesso proprietari di piccolissimi vigneti. Quella del Carema (vino) di Carema (città) è una storia di resistenza montanara, di tenacia collettiva e di lenta, graduale, inesorabile affermazione.
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