BRAMEA

Viale Villa D’Errico, 10 - 85026 PALAZZO SAN GERVASIO (PZ)

BRAMEA

Viale Villa D'Errico, 10, 85026 Palazzo San Gervasio PZ, Italia,

Ritrovarsi a tavola e poi sorridere, mangiare, stupirsi e lasciarsi trasportare dal viaggio sensoriale dei menu degustazione, lontani da standardizzazioni ma vicini al territorio per accordi che nutrono la mente e stupiscono il palato. Da Nord a Sud, da Est ad Ovest: una miscellanea di conoscenze e sentimenti. A Palazzo San Gervasio, all’interno di un antico rudere posseduto della famiglia nobiliare D’Errico, nasce Bramea: progetto polivalente capace di fondere diverse anime. A guidarlo lo Chef Francesco Lorusso e il direttore di sala Antonio Menchise, tornati in Basilicata dopo tante esperienze intorno al mondo: un lavoro bellissimo, dice il Direttore, che va oltre i gesti.

 
Chi siamo

Responsabili: Antonio Menchise e Francesco Lorusso.

 
Specialità

La cucina è figlia della Lucania; un itinerario virtuoso in questa terra, con gli uomini che la lavorano nell’avvicendarsi delle stagioni. Un viaggio utile a difendere il palato dall’omogeneizzazione in corso e una mappa golosa che diverte le papille e la mente. Seduti allo “Chef’s Table” avrete la possibilità di seguire – da spettatori in prima fila – il ritmo della cucina e di tutte le dinamiche che si sviluppano fra la brigata e la gestione della sala: un percorso che mette al centro il cliente. Vini: selezione di italiani, d’Oltralpe e internazionali.

 

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