Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Via Tourneuve, 4
11100
AOSTA (AO)
Tel. 0165.33.238
ristorantevecchioristoro.it - vecchioristoro@hotmail.com

La Valle d’Aosta offre molte opportunità per sviluppare il giusto connubio tra innovazione e tradizione; ed è proprio la combinazione tra la ricerca dei sapori e delle tecniche della memoria e l’attualità dei gusti e dell’estetica che crea la filosofia del ristorante. L'individuazione di prodotti di eccellenza regionali e nazionali e la stagionalità delle materie prime sono poi lo spunto per la creazione di piatti originali, capaci di stupire e coinvolgere, guidando i commensali attraverso un vero e proprio viaggio gastronomico. In linea con l'etica del ristorante, anche la cantina spesso privilegia le bottiglie di viticoltori attenti alla sostenibilità e naturalità dei propri vini.

Chiusura settimanale: domenica sera e tutto il lunedì. - Chiusura per ferie: in giugno e a inizio novembre.

Dettagli

Locale suggestivo, elegante e di charme, situato nel centro di Aosta e costruito intorno alla macina di un antico mulino. Qui Paolo Bariani mette a proprio agio i clienti accogliendoli con simpatia e cordialità, consigliando la scelta dei piatti dal ricercato menù e l’abbinamento con i vini della importante carta. Cucina creativa affidata all’estro e alla competenza di Filippo Oggioni, che parte dal territorio per spaziare in raffinate creazioni. Vini locali, nazionali e internazionali. Pane e cracker sono fatti in casa.