Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Via Tourneuve, 4
11100
AOSTA (AO)
Tel. 0165.33.238
ristorantevecchioristoro.it - vecchioristoro@hotmail.com

L’avvicendamento al vertice di questo storico ristorante aostano conferma che le parole chiave sono sempre concretezza e innovazione nel rispetto della tradizione. Parole che prendono vita nei piatti gourmet preparati dallo Chef Filippo, che predilige cotture “à La Minute” per garantire la miglior qualità possibile, nel totale riguardo delle materie prime. Gli ingredienti sono tutti prettamente italiani e provenienti da piccoli agricoltori, allevatori e casari locali; la proposta gastronomica si articola in tre menù degustazione ben differenziati, uno dei quali a base di Selvaggina da Piuma. I suggerimenti di Paolo, Maître di carattere, sono piccoli gioielli da custodire nella memoria.

Chiusura settimanale: domenica sera e tutto il lunedì. - Chiusura per ferie: in giugno e a inizio novembre.

Dettagli

Locale suggestivo, elegante e di charme, situato nel centro di Aosta e costruito intorno alla macina di un antico mulino. Qui Paolo Bariani mette a proprio agio i clienti accogliendoli con simpatia e cordialità, consigliando la scelta dei piatti dal ricercato menù e l’abbinamento con i vini della importante carta. Cucina creativa affidata all’estro e alla competenza di Filippo Oggioni, che parte dal territorio per spaziare in raffinate creazioni. Vini locali, nazionali e internazionali. Pane e cracker sono fatti in casa.