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Trento (TN) - OSTERIA A “LE DUE SPADE” DAL 1545

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L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

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 Via Don A. Rizzi, 11 ang. Via Verdi
38122
TRENTO (TN)
Tel. 0461.23.43.43
www.leduespade.com
info@leduespade.com

“L’antervigilia di Santa Lucia giunsi a Trento e all’albergo delle Due Spade smontai. Evvi un oste di buon aria, affabile e acconciamente discreto…” La nota, apparsa su di un documento del 1545, oggi potrebbe essere un post pubblicato su di un famoso “social”. In questo ristorante di gran classe si compiono le magie dello chef Federico Parolari che, anche avvalendosi di metodi di cottura lontani dalla cultura di montagna, a parità di ingredienti ottiene piatti molto diversi tra loro senza perderne l’identità, dando a ricette rustiche il respiro dell’alta cucina. Dai canederli tutti diversi al rombo ai porcini fino alla Tavolozza di Fiori del Bondone, dolce che rende omaggio alla vicina vetta.


Chiusura settimanale: domenica e lunedì a mezzogiorno. - Chiusura per ferie: l’ultima settimana di giugno e la prima di luglio.

Chi siamo

Responsabile: Massimiliano Peterlana, "sommelier".


Specialità

Cucina creativa del territorio. Prosciutto di cervo con ricotta affumicata e tartufo nero, "strangolapreti" su verza, fagottino di vitello alla "Bernardo Clesio", sfogliatina di mele con confettura di albicocche. Vini: 500 etichette nazionali ed estere. Carta dei distillati con 80 etichette.


Dettagli

Antica osteria nata nell'anno del Concilio, posta in centro storico, nove tavoli in un'antica "stube" di cirmolo biondo.

 

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