Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Via Venosta, 4 - Forst
39022
LAGUNDO (BZ)
Tel. 0473.26.03.50
www.schlosswirt-forst.it - info@schlosswirt-forst.it

La bomboniera racchiusa nel seicentesco palazzo di Foresta, accanto alla sede della birra Forst, è dedicata a Luis Fuchs, proprietario della fabbrica che guidò per ben 56 anni. In questa stanza calda per il legno che riveste le pareti e per la stube in ceramica che diffonde il suo tepore Luis Haller studia e prepara le sue ricette lasciando che sia la natura a dettare le regole. In cima ci sono i precetti della qualità, della stagionalità e della provenienza, che deve essere locale fatto salvo qualche ingrediente esotico. L’orto, coltivato con i principi della permacultura, non ha mai subito trattamenti chimici. Essere tra i privilegiati ammessi a questo tavolo è il sogno di ogni gourmet.

Chiusura settimanale: domenica, lunedì, martedì. Mercoledì, giovedì, venerdì e sabato aperto la sera dalle 18 alle 21:30. - Chiusura per ferie: dal 07 gennaio al 25 marzo.

Prenotazione

indispensabile.

Chi siamo

Responsabile: Luis Haller, Chef.

Specialità

Tipo di cucina: fusione tra cucina mediterranea con prodotti lussuosi e prodotti del posto. Vini: dall’Alto Adige e da Italia e Francia. Distillati italiani e alto atesini. Birra FORST.

Dettagli

Ristorante gourmet di soli 12 posti: un luogo in cui l’ospite riceve tutta l’attenzione dello Chef e del suo team, in un ambiente intimo e accogliente.