Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori produttori di vini italiani"

Via Prof Josef Schwarz, 18
39010
MELTINA (BZ)
Tel. 0471 66 80 33
Fax 0471 66 82 29
www.arundavivaldi.it - info@arundavivaldi.it

Cantina visitabile su prenotazione. Vendita diretta.

Chi siamo

La nostra azienda è rigorosamente a conduzione familiare e vede il coinvolgimento diretto di tutti i suoi elementi.
Joseph, microbiologo, è il tecnico che cura i rapporti con i vignaioli, le fasi della spumantizzazione ed è il globe trotter che porta in giro il marchio Arunda/Vivaldi in ogni manifestazione dedicata al vino.
Marianne, moglie di Joseph, accoglie i visitatori in cantina e fornisce, grazie alla squisita sensibilità femminile, preziosi ed insostituibili consigli specie durante la difficile, delicata fase dell'assemblaggio e della formazione delle diverse cuvée.
Michael, dopo essersi cimentato, per alcuni anni, con la cucina, lavorando in giro per l'Europa, entrerà progressivamente in azienda occupandosi, in particolare, della vendita e distribuzione dei pregiati aceti che selezioniamo in Europa.

I Vigneti

La nostra piccola azienda non dispone di vigneti di proprietà, ma ha scelto di selezionare le tre varietà di uva utilizzate, Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero, da vignaioli di fiducia che operano in diverse zone dell'Alto Adige, ognuna dotata di grande vocazione alla qualità. Uve con caratteristiche analitiche e organolettiche diverse, espresse da terreni e microclimi differenti, (Terlano, Appiano monte, Cornaiano, Pochi di Salorno), che ci consentono di ottenere cuvée, composte con minuziose attenzioni, di notevole complessità e dalla grande ricchezza d'espressione. La conduzione dei vigneti avviene sotto nostro controllo e dopo la vinificazione i vari vini sono condotti nella nostra cantina di Meltina, dove si svolgono tutte le fasi di spumantizzazione e d'affinamento.

La Cantina

La nostra cantina sotterranea, posta appena sopra il centro del paese salendo verso San Genesio e le vaste distese di prati dell'altopiano del Salto, è molto semplice ed è studiata per consentire, in modo razionale, lo svolgimento delle diverse fasi di spumantizzazione dei nostri vini, una produzione media intorno alle settantamila bottiglie, che rappresentano circa il 50% della spumantistica metodo classico altoatesina.
Visitandola troverete, in scala ridotta, ma con lo stesso aggiornamento tecnologico e un'identica cura maniacale dei dettagli che fanno la differenza, le attrezzature e l'atmosfera che regnano in una casa spumantistica italiana o francese dai grandi numeri. Le file di pupitres dove i vini riposano in punta, le grandi cataste di bottiglie dove le diverse annate e le varie cuvées raggiungono il loro equilibrio e la piena maturazione, qualche barrique per consentire ad alcune partite di vino destinate alle speciali riserve di avere maggiore struttura e pienezza.Tutto disposto in maniera ordinata, per facilitare e rendere più semplice ogni operazione di cantina.

Vini

Bianchi

Rossi

Rosati

Spumanti e Brut

Brut Metodo Classico
Brut Rosè Metodo Classico
Brut Rosè Metodo Classico Arunda Excellor
Extra Brut Metodo Classico Arunda
Extra Brut Metodo Classico Arunda Riserva
Extra Brut Metodo Classico Cuvée Marianna
Cuvèe Muggi Extra Brut

Vini da Dessert