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Viareggio (LU) - ROMANO

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L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

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 Via Mazzini, 120
55049
VIAREGGIO (LU)
Tel. 0584.31.382
www.romanoristorante.it
info@romanoristorante.it

Il 2020 è l’anno che ha visto il rinnovamento nella cucina del ristorante Romano, con l’ingresso dello Chef carrarese Nicola Gronchi, per il quale il gusto nelle preparazioni è un valore primario. La strada tracciata dalla signora Franca ha una carreggiata sicura che viene percorsa con piacere e convinzione, anche a oltre mezzo secolo di distanza dall’avvio dei lavori. Serietà, sobrietà e sapore: tre “S” che siglano la filosofia dello stellato locale, che si arricchisce di nuovi e giovani timbri. In sala e in cantina la professionalità di Roberto Franceschini, premiato sommelier, firma la passione di una vita con una variegata carta dei vini di inusitato spessore, per qualità e vastità.


Chiusura settimanale: lunedì; in estate anche il martedì a pranzo. - Chiusura per ferie: gennaio.

Chi siamo

Responsabile: Romano Franceschini.


Specialità

cucina di pesce. Vini: cantina climatizzata e circa 1300 etichette, rarità, profondità di annate, devozione per le bollicine e i grandi rossi Francesi, ma anche novità di piccoli produttori Italiani (in primis il Montecarlo Doc prodotto da Romano Franceschini, nel paese natio).


Dettagli

Di valore analogo anche la carta dei caffè e dei distillati. Romano dirige la sala insieme al figlio Roberto, esperto sommelier; in cucina lo chef Nicola Gronchi e il suo staff propongono una delle migliori cucine di pesce della penisola con piatti della tradizione rivisitati con semplici piccole novità.

 

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