Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Via della Chiesa, 4 - Loc.Montemerano
58050
MANCIANO (GR)
Tel. 0564.60.28.17
Fax 0564.60.28.07
Cell. 327.35.94.882
www.dacaino.it - info@dacaino.it

"Sono Valeria Piccini, prima e unica Shef in Italia. Ai colleghi Chef lascio il compito di sembrare, recitare e apparire. Da brava Mamma e donna, io continuo a fare quello che ho sempre amato fare: solo cucinare." Il ruolo materno le ha dato la soddisfazione della continuità, con la collaborazione del figlio Andrea. Tuttavia si lascia sfuggire che, a suo parere, le donne che operano ai fornelli di un ristorante dovrebbero osare di più e puntare alla visibilità cui hanno diritto. Ha recentemente annunciato il progetto Shef (da she=lei + chef), per la valorizzazione della figura femminile in cucina: essendone lei la promotrice siamo certi che il disegno sia denso di valori e sensibilità.

Chiusura settimanale: tutto il mercoledì e il giovedì a mezzogiorno.

Chi siamo

Responsabili: Maurizio Menichetti e Valeria Piccini, anima di questo ristorante da oltre 30 anni.

Specialità

Valeria, partita dalla tradizione, la supera senza mai dimenticarla. I suoi sono piatti che la rispecchiano: succulenti, dai sapori netti e precisi, giocati su contrasti di aromi, consistenze e temperature. Vini: ampia carta curata da Maurizio, che seleziona con attenzione piccoli produttori e con loro collabora alla scelta delle uve.

Dettagli

Pochi tavoli preziosamente apparecchiati, nelle due sale con camino.