Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Contrada Raviola
98070
CAPRILEONE (ME)
Tel. 0941.919.704
Fax 0941.919.704
anticafilanda.me - info@anticafilanda.net

30 anni: tanti ne sono trascorsi da quando L’Antica Filanda aprì i battenti a Galati Mamertino, e sembra ieri... l’avventura è tutt’altro che finita: fresco di inserimento tra i Bib Gourmand Michelin 2021, il gruppo familiare Campisi-Parafioriti ha ampliato la sua attività e non pone limiti all’aggiornamento con nuove forme di comunicazione, attivissima sui social e nell’utilizzare tecnologie avanzate, come presentare il menù sull’iPad. Il nuovo non esclude la tradizione, ma la promuove e aiuta a far conoscere le ricette dei Nebrodi a quelle generazioni che avranno il compito di preservare tutto quanto c’è ancora di buono e di sano nell’arte culinaria di questo lembo di Sicilia che dall’alto di una collina guarda lo splendido mare delle Eolie.

Chiusura settimanale: lunedì - Chiusura per ferie: dal 15/1 al 28/2.

Chi siamo

Responsabile: Nunzio Campisi.

Specialità

Ricerca, Qualità, Cura, Tradizione, Territorio, Amore... sono solo alcuni degli aggettivi che caratterizzano la nostra cucina, la nostra storia ed ogni singola pietanza che prepariamo! La particolare attenzione nella scelta della materia prima e nella rielaborazione, in chiave moderna, delle pietanze dei nostri avi vuole rievocare sapori ed emozioni perduti o dimenticati.
Specialità: cotto di maialino nero dei Nebrodi con crudo di carciofi, melograno e scaglie di ragusano; ravioli di melanzane con concassè di pomodoro, ricotta infornata e pesto di basilico; capocollo di maialino nero con mela caramellata, salsa barbecue e riduzione di frutti di bosco; millefoglie di ricotta con marmellata d’arance.
Vini: ricco assortimento di vini regionali e nazionali (800 etichette) e qualche proposta estera; assortimento di Champagne e Spumanti Italiani; carta delle Birre; carta delle Acque.

Dettagli

Tutto ha inizio nel 1990 a Galati Mamertino, un angolo suggestivo del Parco dei Nebrodi, in un locale che anticamente fungeva da filanda. La passione per la cucina viene infusa da Nonna Antonina, esperta cuoca presso una famiglia nobile palermitana.
La cucina è di “terra”, le ricette sono dettate dal territorio e i protagonisti assoluti sono i prodotti dei Nebrodi: dal maialino nero alle nocciole, dai pistacchi ai prelibati funghi porcini e ovoli.
Nel 2002 il ristorante si trasferisce a Capri Leone, mantenendo lo stesso romantico nome e la filosofia della gestione: prodotti genuini di qualità, tradizione, cura dell’estetica dei piatti e moderata creatività.

Hotel

Se mangiar bene è un sacrosanto diritto, dormire bene non lo è certo di meno! Ecco perché, dopo 12 anni di sola ristorazione, abbiamo anche creato l'Albergo "Antica Filanda". Ideale per una vacanza rilassante in famiglia o per un trip gastronomico, la struttura, è gestita con amore e professionalità dalle stesse famiglie Campisi e Parafioriti.
A soli 6,2 km dallo svincolo autostradale di Rocca di Caprileone, è facilmente raggiungibile in soli 8 minuti. Qui, immerso nella natura e di fronte ad un panorama mozzafiato dominato dalle "Sette Sorelle" adagiate in composta sequenza sul blu cobalto del mar Tirreno, l'Albergo vi ospiterà nelle sue 16 camere, spaziose ed elegantemente arredate in stile antico con mobili in legno di puro ciliegio massello. Inoltre, ogni camera è dotata di bagno privato, TV color SATELLITARE con SKY multilingua, Climatizzatore, Cassaforte e Telefono abilitato alle chiamate nazionali ed Internazionali. Le due Junior Suite sono impreziosite da un grazioso caminetto e dalla rilassante vasca ad idromassaggio! Su richiesta, la possibilità di collegamento ad Internet.
Nel periodo estivo, la piscina, vi regalerà un piacevole refrigerio in fronte ad un indimenticabile panorama che, ad ogni tramonto, vi regalerà una nuova emozione...