Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Piazza Risorgimento, 4
12051
ALBA (CN)
Tel. 0173.366.167
www.piazzaduomoalba.it - info@piazzaduomoalba.it

Uno Chef così straordinario che si “inchina” alla terra del suo orto, per raccoglierne i frutti più freschi, genuini e selezionati: quasi un atteggiamento di devozione che già da solo ci fa capire quale filosofia guidi i suoi gesti. Enrico Crippa è il cuore e l’animo geniale del ristorante in centro ad Alba, non solo per collocazione geografica, ma anche e soprattutto come faro gastronomico e ombelico delle Langhe. Per lui è necessario un podio di elementi: “approfittare al meglio di ciò che mi circonda, leggere dentro la tradizione, mettere mano alle ricette tradizionali assecondando la mia personalità”. Ovviamente riesce più che magistralmente in ciascuno dei tre obiettivi!

Chiusura settimanale: domenica e lunedì. Da inizio ottobre a metà novembre domenica sera e lunedì. - Chiusura per ferie: 2 settimane in agosto e 1 mese fra Natale e gennaio.

Chi siamo

Responsabile: famiglia Ceretto. Chef: Enrico Crippa.

Specialità

La cucina è limpida ed equilibrata, fondata su sensibilità, cultura e intuito. Tutto ciò dà vita a piatti molto personali ed attuali, armonici, leggeri e scelti con cura. Vini: il meglio dei vini italiani ed esteri.

Dettagli

Il locale è disposto su due livelli. Al piano terra è presente la “Piola”, legata alla più classica tradizione culinaria e vinicola del florido territorio, mentre al primo piano, si trova il ristorante più internazionale.