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Formigliana (VC) - FRANZ

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L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

 franz pie  200 x 80 logo pallino una foto
 Via Roma, 35
13030
FORMIGLIANA (VC)
Tel. e Fax 0161.87.70.05
ristorantefranz95@gmail.com

Il profumo di mare ad un passo dalle risaie. Un punto centrale tra le oasi del Parco Naturale delle Lame del Sesia. Il Ristorante Franz è un locus amoenus sospeso nel tempo e nello spazio. L'accoglienza nei minimi dettagli rende il commensale un ospite prezioso, mentre la materia prima, sua maestà il pesce in ogni sua forma e combinazione, è innalzato a livelli di eccellenza materica e olfattiva. Il crudo ricercato, i piatti di mare cucinati con sapienza ventennale sono presentati sempre con originalità e con abbinamenti ricercati. Ogni portata è frutto di una ricerca minuziosa che punta all'estasi dei sensi. Consigliato l'assaggio a fine pasto di grappe e distillati di ottima selezione.


Chiusura settimanale: lunedì e martedì. - Chiusura per ferie: 1 settimana a gennaio; variabili in agosto.

Chi siamo

Responsabile: Andrea Franz.


Specialità

preparazioni di pesce fresco e crudità in genere. Paella alla valenciana con sangria. Su prenotazione: “la nostra zuppa di pesce” e aragosta rosa dalla Sardegna. Menù degustazione e menù riservato ai più piccini. Vini: nazionali con 200 etichette e qualche referenza d’oltralpe.


Dettagli

La cucina affianca piatti semplici e tradizionali a ricette creative e più elaborate, sorprendendovi con abbinamenti insoliti e originali. Ottima selezione di grappe, rhum, porto e distillati. Ambiente elegante e curato.

 

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