Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Viale Garibaldi, 72
13100
VERCELLI (VC)
Tel. 0161.25.05.77
Cell. 338.47.95.502
www.ristoranteilpaiolovercelli.com - ristoranteilpaiolovercelli@gmail.com

Situato in una casa d’epoca in posizione centralissima a pochi passi dalla stazione ferroviaria e dalla basilica di Sant’Andrea, il Paiolo è l’accogliente punto di riferimento per gustare i piatti autentici della regione. La “panissa”, piatto principe dell’ampio menù, è una tra le migliori che possiate degustare ed è cucinata a regola d’arte: qui la versione vercellese del tipico risotto con fagioli e salame della duja viene servita in paioli di rame, come da storico copione. La signora Lucia vi consiglia anche il ricco fritto misto alla piemontese e lo stufato d’asino; ma sono ugualmente squisiti tutti gli altri piatti, così come è apprezzabile l’autorevole carta dei vini. Servizio affabile e professionale.

Chiusura settimanale: giovedì. - Ferie: luglio.

Chi siamo

Responsabile: Lucia Druc.

Specialità

cucina con piatti tipici piemontesi. Carne cruda di Fassone; tagliere misto di salumi e formaggi nostrani; prosciutti di cervo, cinghiale, bisonte, lardo e altro. Primi di risi: Panissa, tipico riso vercellese; riso alla Toma o con ingredienti che cambiano a seconda del periodo. Funghi e tartufo bianco in stagione. Tra i secondi: filetto alla Toma con crema di tartufo bianco; finanziera; trippa; fritto misto; bollito misto; lumache; rognoni. Torte, gelati, sorbetti, pane e pasta fresca di grano duro sono tutti fatti in casa. Vini: del territorio e nazionali.