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L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Una mis en place molto chic, luci e arredi di gran classe: l’Osteria Battaglino si trova di fronte alla chiesa neoclassica dei Santi Quirico e Paolo, opera dell’arch. Schellino, che nell’800 si occupò dell’urbanistica di Dogliani: patria del vitigno Dolcetto, città amatissima da Luigi Einaudi, tra i padri della nostra Repubblica (che qui vi riposa) e una delle porte d’accesso alle Langhe. Dopo aver contestualizzato non si può fare a meno di parlare di cucina, e tra una carbonara di gamberi e dei classicissimi ravioli del plin, tra un petto di piccione con foie gras e uno stracotto, scopriamo con vera gioia lo zabarolo, buonissima variante dello zabaione fatta col Barolo e accompagnata da scaglie di tartufo!

Chiusura settimanale: lunedì e martedì. Solo lunedì in ottobre e novembre - Chiusura per ferie: da stabilire.

Chi siamo

Responsabile: Marco Battaglino.

Specialità

Cucina gourmet della tradizione, a volte interpretata e rivista. Si valorizzano le tipicità regionali quali le eccellenti carni di Bue, i funghi, i tartufi e gli ortaggi; ma si dà anche spazio al piacere della gola piemontese che guarda al mare dietro le colline, quindi crudi di pesce e crostacei, guazzetti e pesce fresco. Ampia cantina con oltre mille referenze, attenzione ai vini del territorio, dal Barolo al grande dolcetto, ma anche a quelli d’oltralpe. Ottima scelta di champagne. Selezione di piccoli produttori con preferenza alla rusticità. Un posto di riguardo ai vini organici e al nord est, il Carso, il Collio e la Slovenia.