Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Via Cesare Battisti, 1
61034
FOSSOMBRONE (PU)
Tel. 0721.18.62.688
Cell. 349.31.22.567
www.osteriazanchetti.it - info@osteriazanchetti.it

È dalle parole stesse di Luca Zanchetti che veniamo a conoscenza del suo tirocinio, lungo ben 18 anni, durante il quale ha sviluppato e affinato il suo talento affiancando celebri Chef. Nel ritornare alla sua terra natia ha voluto creare questo locale originale in totale stile anni ‘20, quello dell’Italia Futurista che si lanciava verso la modernità ma amava i prodotti sani e naturali; rispettosa della terra, degli animali, dell’Uomo. La cucina di Luca, all’insegna del cibo “giusto”, riporta alla luce ricette del passato declinandole in modo innovativo. “È come respirare un profumo che pensavi perso ma che abbiamo ricreato e conservato per te.”

Chiusura settimanale: mercoledì. - Chiusura per ferie: non previsto.

Chi siamo

Responsabile: l’Oste Luca Zanchetti.

Specialità

una cucina che segue le stagionalità, tradizionale e innovativa al tempo stesso. La ricerca presso microproduttori locali di prodotti biologici, biodinamici - alcuni promossi come presidio Slow Food altri come “demeter” - viene unita alla ricerca della ricetta storica e poi elaborata attraverso l’innovazione culinaria. Vini: solo italiani; alcune etichette numerate, altre provenienti da cantine di piccoli produttori. Tanti vini biologici, biodinamici, a marchio “demeter”, di vignaioli indipendenti, triple A. Distillati solo nazionali, di diversi produttori artigianali, biologici e biodinamici.