Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Via Campo di Ne, 58
16040
NE (GE)
Tel. 0185.337.480
Fax 0185.337.639
www.labrinca.it - labrinca@labrinca.it

Matteo Circella è stato premiato come Miglior Sommelier della Liguria, arricchendo il palmarès di famiglia. Non è un caso se tanti riconoscimenti vanno a impreziosire il medagliere e ci fa piacere elencare almeno una parte delle motivazioni. Lo studio che i componenti della brigata, papà Sergio in testa, conducono ostinatamente sui prodotti del territorio, in soccorso di antiche varietà a rischio scomparsa; la filologia e la filosofia della cucina; il recupero della gastronomia locale; la riproposizione delle antiche ricette per preservarle dall'oblio. E la bravura nel cucinare, vogliamo citarla? Che è poi quello che ci fa arrampicare fin quassù...

Orari: Aperto a pranzo solo sabato e domenica.

Chiusura settimanale: lunedì. - Chiusura per ferie: variabili.

Prenotazione

Indispensabile.

Chi siamo

Responsabile: Sergio Circella.

Specialità

"Prebugiun" di Ne; baciocca; gnocchetti di castagna al pesto di mortaio e patate quarantine; cima di faraona ripiena alle erbe al forno; biancomangiare. Vini: carta dei migliori vini liguri, italiani ed esteri (oltre1000 etichette); carta dei distillati con 400 referenze. Serate a tema e con i migliori produttori di vino, ad invito tramite iscrizione alla mailing list (scrivere a: labrinca@labrinca.it).

Dettagli

Oggi la Brinca Vi propone i piatti della tradizione contadina della Valgraveglia: è la cucina ligure di terra, legata ai prodotti locali e alle stagioni.
E con la trattoria, la "caneva con fùndego da vin" ovvero la bottega con cantina come si usava dire nell'ottocento, l'enoteca della Brinca dove troverete i migliori vini locali, italiani ed esteri, distillati e liquori.

L'Enoteca

Tutti i vini presenti sulla Carta dei Vini si possono acquistare con uno sconto sul prezzo segnalato per il consumo al ristorante, pari al 20 % su tutti i Vini.
E' disponibile anche la Carta degli Oli extra vergine di Oliva e dei Distillati per i Vostri acquisti.