Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Via Campo di Ne, 58
16040
NE (GE)
Tel. 0185.337.480
www.labrinca.it - labrinca@labrinca.it

Bravi, bravi, bravi! I ragazzi della Brinca sono una miniera di bravura e di soddisfazioni. E la famiglia tutta, Sergio in primis, si prodiga nella riscoperta, nello studio e nella conservazione di antiche ricette e presidi che sono peculiarità di questo angolo di Liguria, e solo qualche chilometro più in là non sono più gli stessi. Anche in cantina sopravvivono rarità attentamente ricercate tra quei produttori che coltivano l’ideale di preservare e riproporre la vera essenza dei terrazzamenti liguri. Dunque, ci troviamo di fronte a un laboratorio di conoscenza, ricerca, scoperta e sperimentazione; una sorta di santuario dove vengono date nuove chances e nuova vita a capisaldi enogastronomici ormai a rischio estinzione. Ecco perché dobbiamo impegnarci a venire fin qui!

Orari: Aperto a pranzo solo sabato e domenica.

Chiusura settimanale: lunedì. - Chiusura per ferie: variabili.

Prenotazione

Indispensabile.

Chi siamo

Responsabile: Sergio Circella.

Specialità

"Prebugiun" di Ne; baciocca; gnocchetti di castagna al pesto di mortaio e patate quarantine; cima di faraona ripiena alle erbe al forno; biancomangiare. Vini: carta dei migliori vini liguri, italiani ed esteri (oltre1000 etichette); carta dei distillati con 400 referenze. Serate a tema e con i migliori produttori di vino, ad invito tramite iscrizione alla mailing list (scrivere a: labrinca@labrinca.it).

Dettagli

Oggi la Brinca Vi propone i piatti della tradizione contadina della Valgraveglia: è la cucina ligure di terra, legata ai prodotti locali e alle stagioni.
E con la trattoria, la "caneva con fùndego da vin" ovvero la bottega con cantina come si usava dire nell'ottocento, l'enoteca della Brinca dove troverete i migliori vini locali, italiani ed esteri, distillati e liquori.

L'Enoteca

Tutti i vini presenti sulla Carta dei Vini si possono acquistare con uno sconto sul prezzo segnalato per il consumo al ristorante, pari al 20 % su tutti i Vini.
E' disponibile anche la Carta degli Oli extra vergine di Oliva e dei Distillati per i Vostri acquisti.