Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Via Campo di Ne, 58
16040
NE (GE)
Tel. 0185.337.480
www.labrinca.it - labrinca@labrinca.it

Il piatto che Simone Circella ha voluto come specialità del 2020, secondo consuetudine della Brinca, è "U Brandacujun": baccalà, patate e... beh, vorrete mica che spoileriamo, vero? Gli altri ingredienti dovete andarli a scoprire e ad assaggiare a Ne, paesino dell'entroterra ligure assurto alla notorietà grazie a questa piccola, grandissima trattoria che sventola alto il vessillo della tradizione e della ricerca enogastronomica. Sembra incredibile quante eccellenze riservi questo territorio, apparentemente aspro e povero. Dobbiamo a Sergio, con tutta la famiglia, se i sapori liguri ora viaggiano nel mondo a suon di premi e citazioni. E ora attendiamo di sapere quale sarà il piatto 2021...

Orari: Aperto a pranzo solo sabato e domenica.

Chiusura settimanale: lunedì. - Chiusura per ferie: variabili.

Prenotazione

Indispensabile.

Chi siamo

Responsabile: Sergio Circella.

Specialità

"Prebugiun" di Ne; baciocca; gnocchetti di castagna al pesto di mortaio e patate quarantine; cima di faraona ripiena alle erbe al forno; biancomangiare. Vini: carta dei migliori vini liguri, italiani ed esteri (oltre1000 etichette); carta dei distillati con 400 referenze. Serate a tema e con i migliori produttori di vino, ad invito tramite iscrizione alla mailing list (scrivere a: labrinca@labrinca.it).

Dettagli

Oggi la Brinca Vi propone i piatti della tradizione contadina della Valgraveglia: è la cucina ligure di terra, legata ai prodotti locali e alle stagioni.
E con la trattoria, la "caneva con fùndego da vin" ovvero la bottega con cantina come si usava dire nell'ottocento, l'enoteca della Brinca dove troverete i migliori vini locali, italiani ed esteri, distillati e liquori.

L'Enoteca

Tutti i vini presenti sulla Carta dei Vini si possono acquistare con uno sconto sul prezzo segnalato per il consumo al ristorante, pari al 20 % su tutti i Vini.
E' disponibile anche la Carta degli Oli extra vergine di Oliva e dei Distillati per i Vostri acquisti.